Фото бармен шоу (бар шоу, шоу барменов, флейринг) от команды BarShow.ru

Horeca Expert

Команда Horeca Expert входящая в состав проекта Barshow.ru представляет альянс профессионалов. В нашу команду входят специалисты разных направлений ресторанного бизнеса, бар-менеджеры, шеф-повара и управленцы высокого уровня, которые зарекомендовали себя за многие годы, готовые не только проконсультировать, но и активно принимать участие в создании Вашего бизнеса. У нас действует открытая школа по барменскому искусству , миксологии и флейрингу и барному менеджменту. Мы регулярно проводим мастер классы для желающих повысить свою квалификацию, предлагая исключительно широкий перечень услуг. Где мы куем профессионалов высокого уровня.

Этапы организации и консультирования Вашего проекта Бара-Ресторана-Кафе

От Horeca Expert
“Консалтинг и реализация”

  1. Консультация и организация рабочего простаранства.

    Проробатывается совместно с концепцией заведения
    Эргономика пространства в баре
    (Минимальные затраты движения в работе персонала)

  2. Подбор стационарного оборудования.

    Подбор и закупка барного инвентаря (Шейкер, мадлер, ложка и т.д)
    Подбор оборудования (драфты, ледогенераторы, холодильники, блендер)
    Посуда

  3. Подбор напитков алкогольных и безалкогольных.

    Работа с поставщиками
    (Возможность соискания бюджета)
    Продуктовые коды

  4. Разработка коктейльной карты.

    Подбор персонала – бармены и официанты
    Обучение и проработка коктейльной карты

  5. Запуск бара.

    Реализация проекта 2-3 месяца

    Стоимость- 180 000 рублей

    сопровождение и контроль - 20 000 руб в месяц.

  6. Сомелье:

    • винная карта
    • полное взаимодействие с поставщиками (все договорённости по скидкам и проливу, прозрачные условия поставок)
    • акции и сопровождение ключевых мероприятий
    • обучение персонала (официанты)
    • уникальный продукт по винам и/или крепким позициям

    Тотал: от 35 SKU в карте – 60 000 руб
    Если SKU предполагается больше, соответственно, сумма увеличится, но не более 80 000 руб

    Далее, если потребуется сопровождение и контроль
    - 15 000 руб в месяц.

    Подбор персонала – официанты
    Кастинг
    Выявления лидера - 25000 руб

  7. Дизайн

    1. ПРОЕКТ "ЭСКИЗ": - 700р./кв.м.:

      • обмерочный план (план до перепланировки)
      • 3 варианта планировочных решений
      • план расстановки мебели
      • план после перепланировки
    2. ПРОЕКТ "ЭКОНОМ": -1000р./кв.м.:

      • обмерочный план (план до перепланировки)
      • 3 варианта планировочных решений
      • план расстановки мебели
      • план после перепланировки
      • план демонтажа/монтажа перегородок
      • план полов
      • план теплых полов
      • план потолков
      • план освещения
      • план выключателей
      • план электровыводов (розеток)
    3. ПРОЕКТ "СТАНДАРТ":- 1500р./кв.м.:

      • обмерочный план (план до перепланировки)
      • 3 варианта планировочных решений
      • план расстановки мебели
      • план после перепланировки
      • план демонтажа/монтажа перегородок
      • план полов
      • план теплых полов
      • план потолков
      • план освещения
      • план выключателей
      • план электровыводов (розеток)
      • развертки стен с раскладкой материалов и электровыводов
      • стилистические коллажи
      • подбор отделочных материалов и мебели в виде ссылок
    4. ПРОЕКТ "ПРЕМИУМ":- 2000р./кв.м.:

      • обмерочный план (план до перепланировки)
      • 3 варианта планировочных решений
      • план расстановки мебели
      • план после перепланировки
      • план демонтажа/монтажа перегородок
      • план полов
      • план теплых полов
      • план потолков
      • план освещения
      • план выключателей
      • план электровыводов (розеток)
      • развертки стен с раскладкой материалов и электровыводов
      • стилистические коллажи
      • подбор отделочных материалов и мебели в виде ссылок
      • 3D визуализация помещений (ArchiCad + скетчи)
      • ведомость отдел. мат-лов

    ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ:

    3D визуализация в 3D MAX, отрисовка - 600 р./1 кв.м.

    Авторский надзор - 500 р./кв.м/месяц.

    Выезд в магазины (если отсутствует авторский надзор)